Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en noviembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,4 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n
En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,9% de los precios de venta final, mejorando en un 2,6% con relaci\u00f3n a octubre. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de huevos (47,7%), mientras que la menor fue para los de cebolla (12,4%) -al igual que para los de zapallito-.<\/p>\n\n\n\n
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Productos con mayores brechas IPOD mensuales La cebolla (8,1 veces), el zapallito (8,1), la pera (7,4), la manzana roja (7,4) y el lim\u00f3n (7,2), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n\n\n\n La cebolla y el zapallito fueron los agroalimentos con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Ambos presentaron subas en los dos extremos de la cadena de valor: 6,3% y 10% en origen, mientras que en destino se incrementaron en un 19,8% y 35,7%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n El mismo comportamiento presentaron las frutas de pepita, cuyos precios aumentaron en origen y en destino. En el caso de la pera, se registr\u00f3 una suba del 4,7% en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 27,1%. Los precios de la manzana roja, por su parte, crecieron 3,1% (origen) y 17,7% (destino).<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, se encuentra el lim\u00f3n, con un aumento del 22,7% al productor \u2014por disminuci\u00f3n de oferta\u2014 y un 33,7% en g\u00f3ndola.<\/p>\n\n\n\n Productos con menores brechas IPOD mensuales Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran cuatro frutihort\u00edcolas y uno de origen animal.<\/p>\n\n\n\n La frutilla (2,4 veces) subi\u00f3 3,6% en origen y 36% en destino, ubic\u00e1ndose dentro de los productos con menor brecha IPOD mensual.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, la acelga, el pimiento y la lechuga, los tres con una brecha campo-g\u00f3ndola de 2,3 veces, tuvieron distintos comportamientos. La primera, aument\u00f3 sus precios tanto al productor (133,8%) como al consumidor (25,5%). Es que los temporales ocurridos en Santa Fe, AMBA y General Pueyrred\u00f3n mermaron la oferta de hojas verdes En el caso del pimiento y la lechuga, ambos presentaron subas en origen (73% y 62,1%) y bajas en destino (1,7% y 3,7%, respectivamente, por falta de convalidaci\u00f3n de precios de g\u00f3ndola por parte del consumidor).<\/p>\n\n\n\n Los aumentos al productor se explican por el impacto de las inclemencias clim\u00e1ticas: las olas de calor excesivo da\u00f1aron parte de la producci\u00f3n de pimiento, sumado a que la producci\u00f3n disponible es, principalmente, de invernadero. Adem\u00e1s, los temporales acompa\u00f1ados de granizo en Santa Fe y las altas precipitaciones en los cinturones verdes del AMBA y General Pueyrred\u00f3n da\u00f1aron gran parte de la producci\u00f3n de lechuga, disminuyendo la oferta.<\/p>\n\n\n\n En el caso de los huevos (2,1 veces), por lo general tiene un sistema de producci\u00f3n integrado, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. El producto subi\u00f3 su precio tanto al productor (3,1%) como al consumidor (7,5%).<\/p>\n\n\n\n Fuente: CAME<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en noviembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). 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