Durante la Edad Media y el inicio de la Edad Moderna, el t\u00e9rmino “especia” se aplicaba de manera general a todo tipo de productos naturales ex\u00f3ticos, desde la pimienta al az\u00facar, tambi\u00e9n a las hierbas medicinales. Entre las especias valiosas para la preparaci\u00f3n de comidas en Europa estaban la pimienta, el jengibre, el clavo, la nuez moscada, la canela, el azafr\u00e1n, el an\u00eds, la c\u00farcuma, y el comino. Aunque muchas estaban reservadas para las mesas de los ricos, incluso los m\u00e1s pobres utilizaban la pimienta, siempre que pod\u00edan conseguirla. Las especias, a pesar de su coste, se utilizaban en grandes cantidades. Las especias ten\u00edan otros usos aparte de su sabor, se cre\u00eda que muchas ten\u00edan valor medicinal. En primer lugar, pod\u00edan utilizarse para purgar el cuerpo. En segundo lugar, todav\u00eda prevalec\u00eda la idea de que un cuerpo sano necesitaba un equilibrio de sus cuatro elementos o humores principales. Una dieta sana, por tanto, ten\u00eda que equilibrar esos humores, es decir, no pod\u00eda ser demasiado caliente ni fr\u00eda, seca ni h\u00fameda. Las especias ayudaban a lograr el equilibrio en ciertos alimentos. El pescado, por ejemplo, era un alimento fr\u00edo y h\u00famedo, de manera que, al a\u00f1adir ciertas especias a los platos de pescado, esas dos caracter\u00edsticas quedaban m\u00e1s equilibradas. Hab\u00eda especias que se quemaban, como el incienso, por su aroma, o que se esparc\u00edan por los suelos o incluso se aplicaban directamente sobre la piel. Por todas partes, desde las iglesias a los burdeles, se usaban las especias para mitigar el mal olor habitual de los interiores medievales. Los perfumes m\u00e1s codiciados y costosos eran el incienso, la mirra, el b\u00e1lsamo, el s\u00e1ndalo y el m\u00e1stique. Un tema recurrente es analizar el por qu\u00e9 si las especies, entre ellas el COMINO, eran tan valiosas para los europeos en general y para los espa\u00f1oles en particular, se populariz\u00f3 la frase ME IMPORTA UN COMINO indicando que algo no nos importa o nos importa muy poco. Frase que ha llegado hasta nuestros d\u00edas y es de uso cotidiano.
El comino es una especia procedente de una planta herb\u00e1cea presente en m\u00faltiples culturas. Los entendidos creen que debi\u00f3 aparecer primero en Egipto o Siria. Sabemos que en tiempos del fara\u00f3n no solo serv\u00eda para condimentar los alimentos, sino que tambi\u00e9n se usaba para embalsamar a los muertos. De Egipto se extendi\u00f3 a Grecia y, de ah\u00ed, a todo el mediterr\u00e1neo y al mundo entero. Est\u00e1 presente en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, en platos tan distantes como el mojo canario y la morcilla de Burgos. Parece ser que ayuda a digerir platos pesados. Y no solo eso, sino que tambi\u00e9n tiene cierto efecto sedante. De ah\u00ed que fuera muy requerido durante la modernidad europea. Pero en el siglo XIX su expansi\u00f3n en plant\u00edos en suelo franc\u00e9s fue masivo, tal es as\u00ed que lleg\u00f3 a ser considerada una plaga. Y claro, cuando las cosas son tan comunes y abundantes, acaban perdiendo su valor, ese es el origen de nuestra frase en cuesti\u00f3n.
Desde una perspectiva m\u00e1s pr\u00e1ctica, el viaje de Sebasti\u00e1n Gaboto se inscribe en el escenario de expansi\u00f3n de los imperios europeos tratando de descubrir nuevas tierras agr\u00edcolas para el cultivo de cereales que pod\u00eda ayudar a reducir los d\u00e9ficits comerciales. Adem\u00e1s, estaba la posibilidad real de adquirir prestigio y riquezas para la \u00e9lite europea y los navegantes que se atrevieran a viajar hacia lo desconocido y encontrar riquezas o tesoros. Por \u00faltimo, el sistema feudal en Europa estaba en decadencia por la divisi\u00f3n progresiva de las tierras en parcelas cada vez m\u00e1s peque\u00f1as, en las sucesivas generaciones. Muchos nobles simplemente no sab\u00edan qu\u00e9 hacer con su tercer o cuarto hijo, y una buena soluci\u00f3n para ambas partes era enviarlos a tierras lejanas para que hicieran fortuna. Hab\u00eda, por tanto, motivos econ\u00f3micos, pol\u00edticos y religiosos para encontrar una ruta mar\u00edtima de Europa a Asia estableciendo puestos de avanzada que hicieran m\u00e1s seguro el viaje, de all\u00ed que cada expedici\u00f3n que llegaba a Espa\u00f1a sumara informaci\u00f3n al Padr\u00f3n Real (una suerte e mapamundi secreto), con el cual el Rey sin tener sat\u00e9lites en el aire pod\u00eda tener una imagen clara de los Nuevos Territorios. Con el respaldo de la Corona y la Iglesia, as\u00ed como de inversores privados que so\u00f1aban con grandes beneficios, los exploradores zarparon hacia horizontes desconocidos. Uno de ellos fue Sebasti\u00e1n Gaboto, a quien los gaboteros le debemos el nombre de nuestro pueblo. Las razones oficiales de su viaje se encuentran en la Capitulaci\u00f3n firmada con el Rey en mayo de 1525, \u201cdescubrir islas que como las Molucas, pudiesen dar especies\u2026 y mandar a practicar ciertas observaciones geogr\u00e1ficas\u201d. Como sabemos cambi\u00f3 su rumbo al o\u00edr noticias del Pa\u00eds del Rey Blanco frente a las costas brasile\u00f1as de parte de n\u00e1ufragos sobrevivientes de otras expediciones. Con ese cambio de rumbo\u2026cambi\u00f3 el devenir hist\u00f3rico de nuestra regi\u00f3n platense.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nProfesor Ricardo Gonz\u00e1lez<\/p>\n\n\n\n
Fuentes:
Medina Jos\u00e9 Toribio: El veneciano Sebasti\u00e1n Caboto al servicio de la Corona de Espa\u00f1a, 1908
Soler, Amadeo: Puerto Gaboto, la historia argentina comienza en 1527. Rosario 1980
Gonz\u00e1lez Ricardo N: Puerto Gaboto, g\u00e9nesis hist\u00f3rica-social del primer pueblo argentino. 2014
Expresiones coloquiales – “Me importa un comino”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lo que compartiremos en estas p\u00e1ginas y en entregas sucesivas, tiene que ver con un hecho trascendental en la historia de nuestro pa\u00eds, contado por quien tal vez m\u00e1s sepa de la llegada del hombre blanco a esta parte de Argentina, donde por primera vez se sembr\u00f3 y cosech\u00f3 trigo, donde la vida, sin lugar […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2958,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1251,1250,1249],"class_list":{"0":"post-2953","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-culturayespectaculos","8":"tag-historia","9":"tag-puerto-gaboto","10":"tag-v-centenario"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2953"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2961,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2953\/revisions\/2961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasmas.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}